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[美味厨房] 美国紫砂锅制作猪筒骨玉米汤:清热解腻,美味咸香

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匿名
匿名  发表于 2018-10-31 15:40:30 |阅读模式
筒骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头,一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤,棒骨破裂,骨髓皆流入汤里,喝下几口,浑身每个细胞都洋溢着透鲜的快乐。
周末了,休息的时间你准备干什么呢?
来,做一顿可口的饭菜犒劳犒劳忙碌的自己和家人吧,哪怕只是一道汤。
今天华仔给大家介绍一道非常简单的广式煲汤,但味道是绝对的赞——玉米香菇煲筒骨。


玉米筒骨汤,原材料包括玉米和猪筒骨等,制作材料虽普通,但经常作为各种叉烧饭的例汤,味道咸香,还带着一股玉米的清香,清热解腻,真心很赞!
【食材小课堂】
猪筒骨筒骨是各部位骨头中较有营养的,不但含有一些蛋白质,铁、钙、磷和多种维生素及人体所必须的多种微量元素。

而且筒骨骨髓中含有骨胶原,可促进伤口愈合,也可增强体质,同时具有美颜,提高免疫力,助发育功效。
食材:猪筒骨800g、玉米300g、香菇8个、
辅料:盐15g
厨房电器:九阳紫砂锅JYZS-K523M

1、玉米洗净,劈开掰段。香菇用热水泡开,再洗净(图1)
我个人比较喜欢煲甜玉米,咸香的汤汁配上清甜的玉米,两种口感相互交替,幸福感爆棚。
2、 购买时,让商家清洗干净,再将猪筒骨砸碎(图2);

3、将所有材料除了盐全部放入紫砂锅里,加入2L冷水(图3);
4、 插上电,按下“慢煲功能”,选择“ 营养汤 ”,需要煲炖3小时(图4);


华仔小Tips炖汤请尽量一次性加足冷水,如在中间添加,要加开水,这样才不会影响这道汤的鲜美;
同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。



5、 盖上锅盖,紫砂锅进入煲炖状态(图5);
6、三小时后,煲炖完成,打开锅盖,加入15g盐,搅拌均匀,玉米筒骨汤就新鲜出炉了(图6)。



玉米筒骨汤味道咸香,贴骨肉香,骨髓鲜美,而玉米清甜,化解了肉汤的油腻,清甜又美味,一碗超暖和。在秋冬季节,用骨头汤或筒骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
这道汤,材料常见,做法简单,是一道美味的家常菜,营养价值极高,既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。

仔细看看制作步骤其实就几行字,是不是特别简单?
让我们动手来丰富自己的生活吧,煲一碗汤给自己,给家人,不仅嘴里暖暖的,心也是暖暖的。
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